池の平温泉スキー場オープンしました！

お待たせしました。いい雪が降ってようやく池の平もゲレンデオープンとなりました。年末のお客様に何とか間に合って本当に良かったです。まだ少し足りないかなと思いますが、年末からまた雪の予報なのでどうぞ期待してください。スキーとボードの準備はOKですか？今シーズンもスキーとボードのお客様のお越しをお待ちしております。そして雪遊びの大好きなワンちゃんたちもフワフワの雪でいっぱい遊んでくださいね。白い休日を妙高で！お待ちしております。

 いい雪でお待ちしております！

今年は１２月の初めに４０ｃｍほど雪が降りましたが、それ以降は穏やかすぎる１２月で、楽と言えば楽ですが、スキー場関係者としては、だんだん心配になってきたところ・・・・一日遅れのクリスマス寒波がやってきて、７０ｃｍほどの大雪が降ってまずは一安心。久し振りのフワフワの雪に埋もれてゾーイは嬉しそう。我が家の除雪隊も本格的な出動です。腰に貼るカイロに助けられて、朝夕のストレッチをかかさずに、

冬のシーズンを乗り切るぞ！と張り切ってます。

 食堂の床をタイルカーペットにしました！

１１歳を過ぎたゾーイは後ろ足を引きずるようになって、長く寝て立ち上がる時が滑るので、この年末の押し迫った中、食堂の床にカーペットを張りました。６年前にリフォームをした時は掃除が楽になると思いましたが・・・それよりもゾーイが一番。思い切って工事を頼みました。私はカップボードの中の物を全部食洗器で洗って、夫は椅子、テーブルを片付けて、まだまだ動けるわね。って再確認！奇麗になった床でやっぱりぐっすり寝ています。良かったね、ゾーイ！

 美しい 穏やかな12月！

あれよあれよと12月も中旬になってしまいました。新しい車エクストレイル（NISMO)に慣れるためにあちこち用事を済ませながら動き回って、気が付けば今年も残り僅かとなってしまいました。妙高には雪が似合うと思いながらも、雪の降り始めは運転にも気を使い、用事も多くなってきます。月に2回のリハビリは心も身体も整えて、いい具合に過ごせています。しっかり食べて、ぐっすり眠って、穏やかな一年の締めくくりが出来ればと願っています。

 新しい車はX-TRAIL NISMOです！

 GT-Rを愛した夫の一押しで、今回 川崎のディーラーへ新車を取りに行ってきました。「発電用エンジンは 144馬力、前輪用と後輪用のモーター出力は合計 340馬力。このパワーにATTESA E-TSから進化したe-4ORCEの組み合わせ、加速感・旋回性能はR32 GT-Rを思い出す。」とは夫の弁。私は雪道を安全に運転できるのが一番の押しです！さすがに納得の車。技術の日産ここにあり！かな。

 今年も沢庵漬けました！

毎年この時期干し大根の手配で慌てるので、今年は早めに八百屋さんに声を掛けておきました。去年は大変な思いをしたので・・・海沿いの名立で潮風に当たって干しあげた大根40本が届いてまずは一安心。糠は友人が安かったと届けてくれて、あとは漬けるだけ20キロの糠に塩、ザラメ、唐辛子、昆布、干した柿の皮をよく混ぜて、大根を樽に交互に漬ければ後は水の上がってくるのを待つだけ。始めてしまえば簡単な漬け物ですが、終わってホッとしています。

 初雪にゾーイは大喜び！

初雪にしてはしっかり降って、３０ｃｍほど積もったでしょうか。まだスタッドレスに履き替えていないのに・・・そんな心配はゾーイは関係ない！久し振りの雪の感触にゴロゴロと雪の上で寝っ転がってみたり、フワフワの雪を食べながら散歩したり・・・やっぱり雪が大好きなゾーイです。週末は良いお天気が続くので、この雪は根雪にはならないと思います。雪はゆっくりが有難い。12月の初めに出かける予定があるので、それまでは穏やかな日が続くことを願ってます。

 野沢菜漬けました！

野沢菜は何回か霜が降りて、寒くなると茎が柔らかくなって美味しくなり、漬けるのにちょうどいい。と聞いています。野菜直売所の「とまと」で一束5キロの野沢菜が出ていたので、寒くなってきたしちょうどいいタイミングと購入してきました。直売所に行くと色々面白い野菜などがあって、ついつい買いすぎてしまうけれど、今回もルバーブと紅芯大根をゲットしてきました。野沢菜漬けの後は、ルバーブジャムと紅芯大根の甘酢漬け作りました！

 美しい朝焼け！

ゾーイが早い散歩（トイレ）に外へ出ると東の空が真っ赤に朝日に染まって、とても綺麗な朝焼けが広がっていました。ゾーイの朝早いのには辛いなあと思っていましたが、こんな景色が眺められるのはゾーイのおかげ！ある時は４時ごろ外に出たがって、まだ早いよと文句を言いながら外に出ると、綺麗な三日月と満天の星空！何て美しいんだろう。と感激しました。ゾーイのお陰で普段見落としている景色に感動してます。ゾーイありがと！

 晩秋の赤倉ゴルフコース！

近くて楽なゴルフ場と言えば赤倉ゴルフコースです。ふらっと出かけて一日楽しんで、１０分で帰ってこられるって本当に最高！妙高山の雪を眺めながら、木々の色づく紅葉も楽しんで・・・まさしくこれぞリゾートゴルフです。人生も季節の移り変わりと同じように晩秋があるのだと思っています。今我々はそんな季節の中にいるのだと。美しく赤や黄色に色づいて最期まで輝く木々のように凛として老いたいものだとそんな事を思う日々です。

 ゲストの可愛いワンちゃんたち！

千葉から遊びに来てくれたワンちゃんは真っ白なスタンダードプードルのブランシュちゃん（♀）１１歳とフワフワのビションフリーゼのミニョンヌちゃん（♀）１歳です。ブランシュちゃんのトリミングは飼い主さんが勉強してご自分でなさるとの事。写真では分かりにくいのですが、お尻の所にハートのマークが入っています。ミニュンヌちゃんは若いこともあって、飛びついてご挨拶してくれます。可愛くて一目惚れしちゃいました。ここにうちのゾーイが入るといいんだけれど。真っ白軍団で。

 妙高山と雲海を眺める！

１１月に入りました。あと何回ゴルフが出来るかしら？という時期になってしまいました。アパリゾートのシーダコースのスタートホールから眺める妙高山がとてもきれいで、スタート前のバタバタしている時に時間を取って、写真におさめました。赤倉観光ホテルのちょっと上には雲海が出ていて、それがまた美しい！ゴルフ場の木々も紅葉して、なんて美しいのだろう！と感激しながらラウンドしています。いっぱい歩いて、バイキングのランチをしっかり頂いて最高のゴルフ日和でした！

 ナスのペースト作りました！

秋ナスが美味しい季節になりました。夏はナスのオイル漬けにはまって、ナスを見かけると３，４回作りました。オイル漬けに飽きたころ、そうだ大昔にシャンソン歌手の石井好子さんのレシピに「貧乏人のキャビア」というのあったと思い出して、ネーミングが面白くて作りました。焼きナスを刻んでニンニク、オリーブオイル、塩、レモン汁をフードプロセッサーで混ぜて作るペーストにしました。フランスパンにペーストをのせて焼いて、生ハムをトッピング。ワインによく合う一品です。

 いもり池からの妙高山！

山にはうっすら雪が降って、３段錦と言われる山が雪で中腹には紅葉、そして緑の広がる景色がとても綺麗です。池に逆さに映る妙高山も雄大で池の周りをぐるっと回るだけで、気持ちがスッキリとします。朝ゴミ出しの帰りにビジターセンターに車を停めて、山を見上げると今日もいい一日になるような気がします。池の周りには沢山のカメラマン。いい写真が撮れますね。今年の秋の紅葉あまり期待していなかったけれど、どこに行ってもとても綺麗です！

 第31回区民コンペ！

秋の恒例コンペ、池の平区民コンペが妙高高原ゴルフ倶楽部で行われました。年々参加者が少なくなっているのですが、幹事さんのご尽力で楽しく秋の一日をラウンドすることが出来ました。雨の心配もなく、気持ちのいい高原で久し振りに会うゴルフ仲間と賑やかに楽しく回りました。なかなか思うようにいかないのがゴルフと分かってはいるものの・・・健康のためと、楽しい事を一番に続けています。今シーズンは夏が暑くて、雨も多くて、不本意な終わり方ですが、来年もめげずに頑張ります！

 秋の夜長のお愉しみ！

日暮れが早くなって夕方５時を過ぎるとあたりは真っ暗になります。早めの夕食の後には、バニラアイスにリンゴのコンポートを添えて、そしてカシスシャーベットには焼リンゴにシナモンを振って・・・紅玉が出回っている間に、焼リンゴと思っているのですが、１個を芯をくり抜いてバターとブラウンシュガーとシナモンを振ってオーブンで焼く本格的な焼リンゴは食後には重いので・・・バターでリンゴを焼いてキビ糖を振りかけて炒める簡単な焼リンゴです。美味しい！

 いろんなものを干してます！

気持ちのいい秋の日差しがたっぷり注ぐ玄関先に白菜、鷹の爪、柿の皮・・を干してます。「とまと」で立派な白菜を見て、これは白菜漬けにと買ってきました。新米に白菜漬けは我が家の定番！少し寒くなってきたので、漬け物を漬けるのに丁度いい頃かな。野沢菜漬けや沢庵を漬ける前に仕上げます。鷹の爪は何日もかけてカラカラに干し上げて一年分の唐辛子に。古い友人が能登からの旅行の帰りに寄ってくれて、柿のお土産を頂いたので、こちらは沢庵用に。

 セロリの漬け物作りました！

こちらも直売所「とまと」で１束２２０円の安さに飛びついたセロリ。甘酢漬けにしたことはあるけれど、今回は葉っぱも一緒に漬け物にしました。ザクザク切って醤油、お酢、キビ砂糖、おろし生姜と輪切りの鷹の爪を煮立たせて、熱々をセロリにかければ出来上がり！一晩冷蔵庫に入れてすぐ食べられる。ポリポリとした食感と甘辛い味が後を引き、やめられない美味しさです。お客様にも好評で、これでご飯がもう一膳たべられると。食べすぎにご注意！

 ルバーブのジャム作りました！

この夏ルバーブの時期を逃してしまったので、今年は諦めようと思っていたところ、野菜直売所の「とまと」で真っ赤なルバーブに出会えました。そういえばルバーブは年に２回取れると聞いていたので、これは秋のルバーブ。緑と赤のルバーブがあって、やっぱり赤が色目もいいし、美味しそうと。とりあえず２束４００ｇを買ってきて、ジャムにしました。ほんの少しだけれど、綺麗な紅色のジャムが嬉しい。ポリフェノールと繊維質がたっぷりの美人のジャムです！

 リンゴのコンポート作りました！

厨房に紅玉が箱に積まれているの見て、孫たちが「おばあちゃんリンゴがこんなにある！」って。「そうね、ほおっておけないね。」りんごジャムより作りやすいコンポートならと、取り掛かりました。水と白ワインとグラニュー糖でアクを取りながらコトコト煮ます。シャキッとした食感が大好きで、毎朝のヨーグルトやトーストにのせたり、アイスにも合うので甘いものが欲しくなると、シナモンを振りかけて頂きます。あと少しの紅玉は焼リンゴにしようかしら？

 青いトマトのピクルス作りました！

この3連休はお天気に恵まれず、静かなアムールでしたが、娘家族が遊びに来て、大好きなジャックラッセルのつぼみちゃんに会えて、大喜びの連休になりました。夜には「坊主めくり」にもお付き合いいただいて、有難うございました。信濃の道の駅「いっさっさ」で娘が買ってきてくれた青いトマト5キロとキャベツ、ピーマン、玉ねぎ人参、キュウリと沢山の野菜を使って作るピクルス。とにかく刻み倒して・・・沢山出来ました！これでしばらく保存食づくりはお休みかな。

 新米入荷しました！

楽しみにしていた新米が入荷しました！大鹿村の「殿様米」30キロが届きました。竹田さんの丹精込めた美味しい新米を早速頂いて、やっぱい新米はつやが違う、ほんのり甘くて本当に美味しい！日本人に生まれて本当に良かった！と正直思います。お客様にもさっそくお出しして、とても喜んでいただきました。季節のアミューズと称してこの時期は、辛味噌、茗荷の甘酢漬け、紅ショウガ、ラッキョウ、自家製なめ茸などなどを添えて、ついつい食べすぎてしまう！

 復活ゴルフは赤倉へ！

10月に入って体調を崩して、1週間ほどグルグル目が回っていたのが、ようやく治まってゴルフに行くことが出来ました。眩暈ぐらいで大騒ぎしないでって声が聞こえそうだけど、本人にとってはこのままゴルフもスキーも出来なくなるのではとドキドキしました。のど元過ぎれば熱さを忘れる！の通りすっかり元気になりました。紅葉にはまだ早いけれど大好きな赤倉でゴルフが出来て幸せ。ゴルフが普通に出来る幸せ。しみじみと有難く思いました！

 お庭が大好きなゾーイ！

10月に入ってさすがにあの夏の暑さはありませんが、降ったりやんだりの定まらないお天気に「秋ってこんなだったかしら？」何だか変な陽気です。それでも涼しいのはゾーイにとっては良いことです。珍しくいもり池まで足を延ばして（？）お散歩に出かけます。昔から通っている道は全く同じ道を通る。実に頑固で健気？のんびり歩いてマイペース。もうすぐ11歳のゾーイとまだまだたくさん歩けるといいなあと思っています。奇麗な前庭の芝生でごろりごろりとしています。

 朝焼け色のリンゴジャム作りました！

八百屋さんに頼んでおいた紅玉20キロが届いて、「ふっー！」とため息をついてしまいました。とりあえず5キロの紅玉をジャムにしました。皮はクエン酸を入れた水で煮て、皮は取り除きます。実は細かく切ってこれもクエン酸をとかした水に入れて色止めをしておきます。皮を取り出した鍋に実を入れて２０％のお砂糖でアクを取りながら、コトコト煮ます。本当にきれいな朝焼け色のジャムが出来上がり！ヨーグルトにトーストにポークソテーのソースにもよく合います。

 茗荷の甘酢漬け！

今年は我が家の茗荷は不作で、残念！と思っていたところ、近所のお友達が沢山届けてくれました。嬉しい！大きめなので2つに切ってさっとお湯で煮て、熱いうちに塩をふってから冷ましておきます。甘酢は昆布だしを煮立てて、お酢と砂糖と塩で作ります。瓶に入れた茗荷に注いで出来上がり。この甘酢漬けを細かく刻んで熱々のご飯にのせて、即席の混ぜ寿司が美味しい。茗荷とショウガの梅酢漬け、キュウリのピクルスも混ぜると洋風混ぜ寿司の完成です！

 キュウリのピクルス！

10月の終わりごろに毎年作る青いトマトのピクルスにも使うキュウリのピクルス。キュウリが安い時に作って味を馴染ませておきます。20本のきゅうりを一晩塩水（１０％）に漬けておきます。しっかり水気を拭いてから瓶に詰めて、冷ましたピクルス液を注ぎます。これを3，4回ピクルス液を煮立てては冷ますという作業をして、この面倒な作業が大事で、キュウリの水分がピクルス液と入れ替るというのです。サンドイッチや朝食のベーコンエッグにもとても重宝します！

 自家製なめ茸！

キノコ類は基本的にいつでも安定した価格ですが、中でもエノキ茸は大袋でもお安い。大袋を２つ買って、根元をフォークでほぐして使います。醤油と味醂と水を煮立ててほぐして、コトコト煮ます。ここまでは普通かしら。最後にボタコショウを細かく刻んだのを入れて、すっきりとした辛さに仕上げます。これがご飯にとても合う。ボタコショウは出回っている時にたくさん買って、フードプロセッサーで刻んでから、冷凍しておきます。柚子胡椒にも使って便利です。

 トマトソース作りました。

久し振りに大洞原の高橋農園にトマトを買いに行ってきました。何と長蛇の列。整理券を配っていて、8時半オープンまで待機！そばで並んでいる人に「どちらからですか？」と聞いたら、直江津とか上越とか！えっそんな遠くから。びっくりしました。でも皆さん美味しいものをよくご存じで、遠くからでも買いに来るのですね。私はトマトソース用の不揃いのトマトを3キロとプチトマトを1キロ、ピクルス用のキュウリも。たくさん買ってもお買い得なのが嬉しい。。

 ナスのオイル漬け で作るピザバゲット！

この夏ナスのオイル漬けはもう3回目。好きすぎてナスを見かけると、つい大量に購入！ちょっと手間が掛かるけど、この美味しさには勝てない？瓶ごと冷凍して保存してます。そのまま食べても美味しいけれど、フランスパンにのせて、チーズでこんがり。これが一番かな！ワインにとっても合うおつまみでしょうか？友人が手作りのパンを届けてくれて、そのパンで作ると最高！秋の夜長についつい食べ過ぎてしまう。要注意です！