朝焼け色のりんごジャム！

ジャムの中でも一番厄介なのがりんごジャム。皮をむいてまず皮だけをクエン酸を溶かした水で煮ます。色出しをしたら、リンゴの実を細かく刻んでコトコト煮ます。アクを取って煮詰めれば出来上がり。綺麗な朝焼け色のりんごジャムになります。毎年の事ながら、今年もこんな時期になってしまったと。時の早さに驚くばかりです。このジャムはガーリックトーストにとても合うので、ニンニクをすりこんだバゲットにオリーブオイルを垂らして、軽く焼いてジャムをのせて、頂きます。美味しい！

 紅玉が届きました！

10月に入って、紅玉の季節です。最近は紅玉を作る農家さんが少なくなって、早めに頼んでおかないと間に合わないことがあるので、いつもの中野市の綱島商店さんに20キロ頼んでおきました。つやつやでしっかりと酸っぱい紅玉が届きました。ゴルフから帰って、えい！ヤッ！とまず5キロをコンポートにしました。クエン酸に入れて色止めしたリンゴを白ワインとグラニュー糖でアクを取りながら煮ます。トーストにヨーグルトにと秋の香りのコンポートが大好きです。

 ミョウガの甘酢漬け、梅酢漬け！

友人が庭で沢山採れたミョウガを届けてくれました。早速さっと茹でて軽く塩をふってから、甘酢と梅酢に漬けました。細かく刻んでお寿司に入れたり、ご飯のお供にもさっぱりと美味しく頂きます。少し残ったので、ラップにくるんで冷凍しました。ほんの少しでも薬味にあると便利です。我が家の庭にもかつては沢山のミョウガが採れたけれど・・・芝生が元気に浸食して、すっかり出てこなくなって、諦めていたので嬉しい秋のおすそ分けです。暑い暑いと言っていた夏も終わって、秋の保存食作りが始まりました。

 高原秋日和！

さすがに9月半ばになって、暑さも和らぎゾーイのハアハア も落ち着いてきました。暑さだけではないのかもしれないけれど・・・気持ちのいい高原の風が吹き抜ける前庭でゴロゴロしています。一年ぶりにお会いした別荘の方にご挨拶が出来て、「ゾーイ元気でね。また来年。」と声を掛けられて、本当にまた来年会えると嬉しいな。犬の一年は人間時間の７年ということで、一年の重さを感じてしまいます。それは犬だけでなく、人間もですが。「また来年！」