アムールホットニュース１３秋

2013年秋 ( 9月4日～11月29日)

13-11-29	野沢菜、沢庵漬けました！１１月も末になると、毎年冬の漬物の準備に忙しくなります。今年は沢庵の干し大根を１０キロ、野沢菜は20キロを八百屋さんに頼んでおきました。野沢菜は本場野沢から仕入れたということで、６％の塩と昆布、煮干し、鷹の爪を交互に振って漬けこみます。沢庵はヌカ、塩、ザラメ、昆布、鷹の爪、黄粉を混ぜて、こちらも大根を重ねながら交互に漬けます。野沢菜の５キロ（１束分）を醤油、酢、味醂の同量の漬けだれで漬けた、即席漬けを美味しく食べています。
13-11-26	長野京急カントリー！１１月１１日に降った雪で、妙高高原ゴルフ倶楽部も赤倉ゴルフコースも、早々とクローズしてしまい、もう少しラウンドしたかったわ。と残念なシーズンになってしまいました。このところお天気もぐずついていたので、３週間ぶりのラウンドは、長野京急カントリークラブへ行ってきました。４年前のこの時期に一度だけラウンドしているのですが、もうすっかりコースは忘れていました。妙高から４０分程走った長野は、素晴らしいお天気で、やっぱりゴルフは楽しいなあ！
13-11-21	いもり池から見た黒姫山！久し振りに晴れあがって、朝の散歩で妙高山を写真に収めようといもり池へ行きましたが、ちょうど朝日を受けて、妙高山は頂上付近が色がとんでしまって・・近くで同じように妙高山を撮影していたカメラマンさんに、色がとんでしまうから露出がどうのこうの・・・と説明されましたが、ウーンよくわからない！そこで角度を変えて、黒姫山にカメラを向けて、撮ってみました。このあたりでは黒姫山に雲がかかると雨になる。と言われていますが、今日は雨の心配はなし！
13-11-18	新百合ヶ丘のアンジュで！真ん中に座っているシェフは、私の料理の先生で、帝国ホテルのシェフから新百合ヶ丘でレストラン「アンジュ」をやっている大内さんです。20年来の友人と久し振りにお食事に訪れました。「人生はあざなえる縄のごとし」と言われますが、それぞれの人生にも様々な事があり・・・それでも美味しい物を食べられる幸せ。そんな事を、しみじみと感じさせられる年になったということでしょうか？思い出話やこれからの話、話は尽きない懐かしの新百合ヶ丘での一夜でした。
13-11-18	すくすく育っています！神奈川に住む息子夫婦の所に、10月8日4人目の孫が誕生しました。雅人君です。生まれた時は２５００ｇほどで小さ目でしたが、ちょうど40日が経ち、４３００ｇまでに体重が増えて、ムチムチ、ツヤツヤに成長していました。改めて赤ちゃんの成長ぶりに驚かされます。お兄ちゃんやお姉ちゃんに囲まれて、たくましく育っています。やっぱり赤ちゃんは可愛いですね。いきんでみたり、にっと笑ってみたり、表情もなかなか豊かなので、妙高からの長旅の疲れも吹き飛びます。
13-11-11	初雪です！１１月中旬にしては珍しく冷え込んで、昨日の午後から降り続いた雪が今朝には２０ｃｍ程の積雪。この冬初めての除雪も入って、ちょっと早い！と文句を言いたくなります。まだまだゴルフを楽しめると思っていたのに、近隣のゴルフ場はこの雪で早めのクローズかしら？そんな事を心配しながら、それでも雪を眺めると何だか落ち着くのは何なんでしょう？リリーとまりあは久し振りの雪の感触を楽しんで、元気に散歩に出かけます。雪道歩行に恐々の私を尻目に！
13-11-07	ピカリリのソース（青トマトのピクルス）！大洞原の高橋農園から「トマトの棚を壊し始めたので、青トマト取ってありますよ。」と電話を頂いて、今年は７キロの青トマトを買ってきました。玉ねぎ、人参、キャベツ、ピーマン、キュウリすべてをフードプロセッサーでみじん切りにして、ザルで２時間ほど塩をまぶして、水を切ります。すごい量です！それを酢、三温糖、セロリシード、マスタードシードを煮立たせたピクルス液の中に入れて、瓶に詰めて出来上がり。早速ハムサンドに入れて、ウーン、美味しーい！
13-11-06	久々のリリーとまりあの登場です！秋の光の中、気持ちのいい前庭で、久し振りのリリーとまりあのツーショットです。今朝は冷え込んだものの、日中は暖かくなって、リリーもまりあもお日様の下で日向ぼっこしてました。アムールの前のクリスチャン村の森も綺麗に紅葉して、赤や黄色の美しい木々を目にするだけで、幸せな気分になります。命の輝きとでも言ったらいいのかしら・・・もうすぐ１２歳になるリリーと9歳になるまりあ。シニア犬の２匹とシニアの私たちと、一瞬、一瞬がとても愛おしく思えます。
13-10-23	ＭＫフーズの展示会！毎年恒例のＭＫフーズの展示会に、今年も行ってきました。赤倉の体育館に各食品メーカーの新製品やお勧めの食材が所狭しと並べられて、一回りしながら、あれこれ試食するのが、楽しみな展示会です。近所の宿の女将さんたちにも会って、使ったことのない食材の調理法などを聞きながら、1時間ほどかけてお喋りしてきます。そして最後は去年も購入したのですが、今年は新潟産和牛（Ａ－５）のサーロインブロック2.8キロを予約しました。届くのが楽しみ！
13-10-23	紅葉最前線！一雨ごとに寒くなってきている妙高です。今朝は良く晴れて、いもり池から眺める妙高山が赤く色づいて見えました。先週末のお客様の情報ですと、笹ヶ峰高原の紅葉が見頃でした。ということで、これから11月にかけて、ゆっくりと里に下りてくる紅葉前線。アムール周辺の木々も赤や黄色に色づいて、曇りの日でも何だか周囲が明るく感じます。燕温泉の渓谷の紅葉も見頃を迎えています。妙高は一年で一番美しい紅葉の季節のを迎えています。お待ちしております。
13-10-20	焼き立てパンとりんごジャム！冷たい雨の降る日曜日、お客様が帰られてから、敏江ちゃんが焼き立てパンを届けてくれました。パンの美味しい匂いで、先延ばしにしていたりんごジャムに取り掛かる元気が出ました！紅玉10キロが八百屋さんから届いていたのに、コンペ続きとあれこれ取り紛れて・・・やっと取り掛かることが出来ました。綺麗な朝焼け色のりんごジャムがビンに50個近く出来て、早速敏江ちゃんのパンにガーリックオイルを塗って、ジャムものせて、うーん美味しーい！
13-10-13	アムールのオータムコンペ！第6回アムールコンペは16名の参加で、赤倉ゴルフコースで行われました。素晴らしい秋晴れに恵まれて、お客様と一緒に楽しい一日を過ごすことが出来ました。今回は初めて参加のお客様もいらして、とっても賑やか！優勝はスミマセン私でした！やっぱり赤倉と相性がいいのかしら？優勝賞品の無料宿泊券は順に下りて、大阪からお越しの中村さんに手渡されました。先日テレビでゴルフは「大人の遠足」と聞いて納得。皆で気持ちのいい遠足を楽しみました。
13-10-02	池の平レディスコンペ！爽やかな秋晴れの一日、近所の芝女倶楽部のメンバー14人が妙高パインバレーゴルフ場に集まりました。パインバレーは池の平から車で30分ほどのアパリゾートにあるゴルフ場です。私がゴルフを始めた頃、パインバレーのショートコースで練習した事などを思い出しながら、ラウンドを楽しみました。シーダとパインのコースはアップダウンの激しいコースでグリーンも難しく・・・なかなか手強かったけれど、久し振りにご一緒したメンバーと嬉し、楽しのコンペになりました。
13-10-02	いちじくのコンポート！「越の雫（しずく）」という素敵な名前のいちじくが届きました。このつややかな色と形はまさに秋色の果物です。フレッシュのまま皮をむいていくつか試食。うーん美味しい！先っぽの軸を落としてから平たい鍋に並べます。お砂糖と赤ワインを注ぎ、レモンとシナモンスティックをいれて、ことこと20分ほどアクを取りながら煮ます。ビンに詰めて出来上がり。バニラアイスに添えたり、生ハムの塩気といちじくの甘さもよく合います。秋の夜長のデザートにもびったりです。
13-09-29	黒姫高原クラフト祭り！秋晴れの日曜日、近所の翠さんから「黒姫高原で手織りの作品を展示しているの。」と誘われて行ってきました。行ってみてびっくり！すごい人出で黒姫のコスモス園周辺はとても賑わっていました。日曜日とあってお子さん連れの家族が多く、７７のブース（テント）には全国各地から手作りの物が出店されています。私もしらかば工房の滝澤さん（写真左）作の黒豆で染めたストールを買いました。滝澤さんのご主人の山ブドウのジャムも一緒に頂いてきました。
13-09-23	可愛い３匹のワンちゃん達！前橋市から遊びに来てくれた3匹のワンちゃんは、左からピジョンフリーゼの空ちゃん、真ん中はウイペットのさくらちゃん、一番右はイタリアングレイハウンドのクーキーちゃんです。それぞれ3匹が珍しい犬種なのと、3匹の性格も色々。空ちゃんはお父さんが大好きなジャンプがすごい元気な子。さくらちゃんはとっても恥ずかしがり屋さん、クーキーちゃんは誰にでも興味を持って、遊びたがる。3匹を見ていると「みんな違って、みんないい」（金子みすゞ）って思います。
13-09-22	かぐら南蛮味噌！まるでピーマンのようですが、これがかぐら南蛮です。夏の暑い時から始まって、どれだけの南蛮味噌を作ったことか！スーパーの入り口近くのワゴンの上にたいてい置いてあって、一袋100円から150円で売られています。見つけると何だか買わずにいられなくなる？フードプロセッサーで細かく刻んで、ごま油で炒め、味噌と砂糖と味醂で練り合わせてから最後に鰹節を入れて出来上がり。キュウリに付けたり、ご飯にのせたり、ピリッと辛いお味噌がとても美味しい！
13-09-19	秋の群馬遠征ゴルフ！台風が日本を縦断して、大荒れの3連休の後、やっと秋らしい気持ちのいい季節になりました。妙高も最高のゴルフ日和となっていますが、今日は近所のゴルフ仲間のノブリンと恵利ちゃんを誘って、群馬のレーサムに行ってきました。去年の冬は群馬ゴルフにはまって、何回もラウンドしたレーサムですが、秋もまた素晴らしいコンディションに一同大感激！レーサムが初めてのノブリンもとても気に入ってくれました。お誘いして良かった。また来ようね！って約束しました。
13-09-05	カンペールの靴！ 7月初め、川崎の友人宅にお邪魔した時に玄関に置いてあった靴がとてもお洒落で、「どこの靴？」と聞いたら、「スペインのカンペールよ。」って教えられ、今回所要で川崎に出かけた折、たまプラーザにあるというその靴屋さんに寄ってみました。主人の足のサイズがあるかしら？と聞くとありました！２８ｃｍです！履いてみたらぴったり。私もついでに買っちゃいました。10年以上行っていないたまプラーザ周辺の変貌ぶりにびっくり！まるで浦島太郎の気分でした。
13-09-04	赤倉レディスコンペ！朝夕はすっかり涼しくなって、初秋の高原です。赤倉ゴルフコースのレディスコンペは大人気で、告知の前にすでに定員に達したというほどの人が集まりました。近所のゴルフ仲間と楽し、嬉しコンペ。心配していた雨にも降られず、本当にラッキーなラウンドでした。赤倉と相性のいい私は今回もしっかりはまって（？）・・・全日ペアプレー券をゲットしました！表彰式のお隣の席の4人組は、何と富山県から遠征してきたとか！「また来年の春お会いしましょうね。」とお話して、やっぱりゴルフは最高です！